中西章総料理長
2007年6月 日本エスコフィエ協会より、フランス料理最高称号
「ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」を受賞

「ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」：フランス料理最高の名誉のひとつとされる称号。

中西総料理長　プロフィール
名　前：中西　章 （なかにし　あきら）
経　歴：1988年　ホテル日航福岡　宴会料理長
　　　　1994年　岐阜ルネサンスホテル（現　岐阜都ホテル）　総料理長
　　　　2004年　リゾートホテル久米アイランド　料飲部長 兼 総料理長
　　　　2005年　ルネッサンスリゾートオキナワ　総料理長
　　　　現　　　　鹿児島東急ホテル　総料理長

和食料理の職人である兄の影響を受け、料理人の道を志す。
和洋中全ての料理に精通し、歴任したホテルでは世界各国の著名人（秋篠宮殿下、ゴルバチョフ元ロシア大統領、クリントン元アメリカ大統領など）の晩餐を手がけるほか、国内外のホテルの立ち上げに携るなど、ワールドワイドに活躍の場を広げる。料理教室の講師や学校の外来講師も兼任し、枠にとらわれない感性と、卓越した技術で、多くのお客様を魅了し続ける。